Vins Non spécifié Closerie des Alisiers - Fonteny - 2009

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers Cuvée Fonteny 2009 est un vin rouge issu de Bourgogne, classé Premier Cru, ce qui garantit une provenance de parcelles sélectionnées pour leur qualité supérieure. Le millésime 2009 fait partie de ces années particulièrement appréciées en Bourgogne, marquées par des conditions climatiques idéales, à la fois chaudes et sèches, offrant des raisins d’une maturité optimale. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la région laisse supposer qu’il s’agit de Pinot Noir, emblématique des vins rouges bourguignons. Ces derniers sont reconnus pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Une vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur toute la subtilité du terroir et la délicatesse du Pinot Noir.

La Bourgogne jouit d’une réputation mondiale grâce à ses terroirs d’exception, où les variations subtiles du sol — des marnes calcaires aux argiles, en passant par des sous-sols riches et bien drainés — confèrent aux vins profondeur et personnalité. Le climat, typiquement continental, offre une alternance de saisons nets, ce qui favorise une lente et parfaite maturation des raisins, déterminante pour extraire le meilleur de chaque parcelle. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines du Moyen Âge qui ont véritablement façonné le vignoble et la notion de « climat », aujourd’hui classée au patrimoine de l’UNESCO.

Cette cuvée Premier Cru sera mise en valeur par des accords raffinés. Privilégiez des volailles rôties, comme un suprême de pintade aux morilles, un canard aux cerises ou encore un filet de bœuf en croûte. Les mets à base de champignons, tels qu’une fricassée forestière ou des œufs en meurette, rendront également hommage à la finesse du Pinot Noir. Pour une expérience 100% bourguignonne, accompagnez-le d’un époisses affiné ou d’un fromage de Citeaux.

Avant de servir, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-la idéalement à une température de 16 à 17°C pour en apprécier pleinement les arômes et la délicatesse en bouche. Ce vin, à point après plusieurs années de garde, ravira les amateurs en quête de finesse et d’émotion.