Vins Non spécifié Domaine Margueritte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Margueritte 2023 est un vin rouge sec issu probablement, comme c’est courant en Bourgogne, du cépage Pinot Noir. Ce millésime jeune révèle la fraîcheur et la vivacité typiques des rouges bourguignons récents. Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés de façon traditionnelle, avec une macération assez courte pour préserver la finesse du fruit. Le vin se concentre sur des arômes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – accompagnés de notes légèrement épicées, soutenues par une trame tannique délicate, ce qui en fait un vin tout en élégance, sans excès de bois ni lourdeur.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, reconnue mondialement pour son savoir-faire et la qualité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des expositions soigneusement sélectionnées, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une grande pureté. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et préserve l’acidité du raisin, garantissant une belle fraîcheur et un bon potentiel de garde, même pour des cuvées accessibles jeunes comme ce 2023. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque des moines cisterciens, confère à chaque cuvée une identité forte et un esprit de tradition.

Pour sublimer ce vin rouge bourguignon, privilégiez des accords avec des viandes blanches grillées, telles qu’un suprême de volaille rôti aux herbes, ou des plats régionaux comme le jambon persillé ou les œufs en meurette. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte molle comme le brie ou un chèvre affiné. Les recettes mettant en avant la simplicité et l’authenticité seront idéales afin de ne pas écraser la délicatesse du vin.

Servez ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, pour révéler tout son éclat aromatique et apprécier sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant service afin d’exprimer au mieux les subtilités du millésime 2023.