Vins Non spécifié Domaine Paul et Marie Jacqueson - Les Velley - 2024

Le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe ici une remarquable cuvée Les Velley 2024, un vin rouge issu d’un Premier Cru bourguignon. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce domaine est connu pour ses parcelles situées sur l’appellation Rully, sur des terroirs argilo-calcaires de coteaux bien exposés. Le cépage roi ici est le pinot noir, vinifié avec tout le savoir-faire familial qui caractérise la maison Jacqueson : vendanges manuelles, tri rigoureux, cuvaisons soignées et élevage mesuré en fûts de chêne pour préserver l’expression la plus pure du fruit.

La Bourgogne est une région à la tradition millénaire, réputée dans le monde entier pour ses vins élégants et de grande finesse. Le climat, à la fois frais et tempéré, favorise parfaitement la maturité délicate du pinot noir, tandis que la diversité de ses sols, constitués de marnes et de calcaires, confère aux crus de subtiles nuances. Les vignerons du secteur, passionnés par leur terroir, ont su transmettre au fil des générations un véritable savoir-faire, qui se révèle dans chaque bouteille.

Ce pinot noir à la robe rubis brillante dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, ponctués de notes discrètes d’épices douces et de sous-bois. Sa bouche est tendue, élégante, raffinée, avec des tanins soyeux et une jolie fraîcheur qui lui permettront de bien vieillir. Pour l’accompagner, privilégiez des viandes blanches grillées ou en sauce, comme un poulet de Bresse à la crème, un lapin aux champignons ou des charcuteries fines. Un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux herbes fraîches seront également des alliés de choix. Du côté des fromages, optez pour un époisses affiné ou un saint-marcellin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Bonne dégustation !