Vins Non spécifié Jean Bouchard - Les Peuillets - 2018

Avis Viniou

Jean Bouchard Cuvée Les Peuillets 2018 est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus prisés de Bourgogne, bénéficiant du statut de Premier Cru. Cette cuvée met à l’honneur le Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa finesse, son élégance et sa belle capacité de vieillissement. Millésimé 2018, le vin provient d’une année solaire, caractérisée par des conditions météorologiques favorables qui ont permis d’atteindre une belle maturité des raisins, offrant ainsi des vins à la fois généreux en fruit et dotés d’une solide structure. Les vinifications traditionnelles privilégient l’expression de la pureté du fruit, avec des élevages souvent partiels en fût de chêne, ce qui vient compléter la complexité aromatique sans dominer les notes délicates du Pinot Noir.

La Bourgogne jouit d’une grande diversité de sols, mais la parcelle des Peuillets, classée Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet aux raisins de préserver leur fraîcheur tout en développant des arômes mûrs et expressifs. La région porte un héritage vinicole millénaire, où chaque parcelle ou « climat » révèle une expression unique du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats mettant en avant la subtilité du vin. Un magret de canard rôti au jus réduit de cassis, un filet de veau aux girolles ou encore une volaille de Bresse à la crème seront des alliés idéaux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brillat-savarin affiné, sauront également flatter sa délicatesse. Pour une expérience régionale, pensez à un bœuf bourguignon, qui sublimera le caractère du vin sans le masquer.

À la dégustation, servez Jean Bouchard Cuvée Les Peuillets 2018 autour de 15-16°C, après une aération d’une à deux heures pour que le vin exprime pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et sa touche boisée discrète. Ainsi servi, il révélera toute sa structure soyeuse et son élégance typique des grands vins de Bourgogne.