Vins Non spécifié Blason de Vair - Les Collectionneurs - 2021

Avis Viniou

Le Blason de Vair Cuvée Les Collectionneurs 2021 est un vin rouge issu de Bourgogne, région emblématique de vins raffinés. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, le profil général de ce vin laisse supposer une dominante de Pinot Noir, cépage principal des rouges bourguignons. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, avec des arômes purs, une acidité bien dessinée et une belle fraîcheur en bouche. La vinification en Bourgogne est souvent respectueuse du fruit, privilégiant les fermentations en cuves et les élevages en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité et élégance sans masquer la délicatesse du cépage.

La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de terroirs calcaires et argileux, où chaque parcelle exprime une identité singulière. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour préserver la finesse des arômes et la structure du vin. Bourgogne est également une région riche d’histoire, berceau de l’élevage et de la culture de la vigne depuis l’époque romaine, où le soin apporté à la qualité du vin s’est transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et l’équilibre de ce Blason de Vair 2021, privilégiez des accords avec des volailles rôties, un filet de canard aux cerises, ou encore des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, dont la sauce relèvera la structure du vin sans l’écraser. Les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le chaource, s’accorderont aussi très bien à sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C après l’avoir carafé une heure, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une belle découverte à apprécier dès aujourd’hui, ou à laisser s’épanouir deux ou trois ans en cave.