Vins Non spécifié Domaine Arnoux Père et Fils - Les Teurons - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Arnoux Père et Fils signe ici un Bourgogne rouge Premier Cru, cuvée Les Teurons, dont le millésime 2023 promet déjà, malgré sa jeunesse, une belle fraîcheur et des arômes séduisants. Ce vin sec est essentiellement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la complexité du terroir d’origine. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés selon des méthodes traditionnelles qui laissent toute sa place à l’expression du fruit et du sol. Les Teurons, réputé parmi les climats prestigieux de la région, confère à cette cuvée une structure élégante, où dominent les saveurs de fruits rouges mûrs, des notes florales, ainsi qu’une subtile touche épicée en finale.

La Bourgogne, véritable berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes variations de température qui favorisent l’acidité naturelle et la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à l’élaboration de vins raffinés, capables de dévoiler toute la diversité des climats bourguignons. La région est célèbre dans le monde entier pour sa mosaïque de parcelles, chacune exprimant une identité propre, fruit de plusieurs siècles d’histoire viticole et d’un savoir-faire unique.

Pour accompagner cette cuvée Les Teurons, privilégiez des mets raffinés et subtils : un magret de canard aux cerises, une pièce de veau rôti, un filet mignon sauce aux morilles ou encore des volailles farcies seront de parfaits compagnons. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou une épaule d’agneau confite rappelleront le terroir du vin et sublimeront sa finesse.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la palette aromatique du millésime 2023, servez ce Bourgogne Premier Cru légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra au vin d’exprimer ses arômes naissants, tout en atténuant une éventuelle pointe de réduction due à sa jeunesse.