Vins Non spécifié Les Cotilles - 2024

Avis Viniou

Les Cotilles Rouge 2024 est un vin sec en provenance de Bourgogne, une région emblématique de la viticulture française. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin capture l’essence du style bourguignon. Typiquement, un rouge de Bourgogne est issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour donner des vins élégants et fins, marqués par l’expression du terroir. Le millésime 2024, récent, annonce un vin frais, fruité et porté par la jeunesse, qui met en avant des arômes croquants de fruits rouges, parfois quelques notes florales discrètes ainsi qu’une structure tannique légère, fidèle à la tradition locale. La vinification bourguignonne se concentre sur la préservation de la pureté et de la délicatesse du fruit, souvent avec un élevage modéré pour ne pas masquer le caractère du cépage.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires et argilo-calcaires offrent au Pinot Noir un environnement idéal pour exprimer tout son raffinement. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et s’est perfectionnée au fil des siècles, les moines puis les vignerons n’ayant eu de cesse de sublimer les crus et d’affiner la notion de terroir. Même sans indication d’une parcelle renommée, les rouges de Bourgogne offrent généralement beaucoup de sincérité et de typicité.

Pour accorder Les Cotilles Rouge 2024, privilégiez des plats simples et savoureux qui ne dominent pas le vin. Une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou un jambon persillé sont parfaits pour sublimer sa fraîcheur et ses fruits rouges. Par ailleurs, les fromages de Bourgogne comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin se révèlent de bons compagnons, en veillant à choisir des versions peu affinées pour ne pas écraser la finesse du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. La jeunesse de ce millésime mettra en avant la vivacité du fruit, idéale pour un apéritif généreux ou un repas convivial entre amis.