Vins Non spécifié Deshenry's - Edition Solo

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Deshenry's Cuvée Edition Solo, est un vin rouge sec de Bourgogne, non millésimé. Souvent, ce type d’assemblage s’appuie principalement sur le cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, reconnu pour sa finesse aromatique et son élégante légèreté. La mention « non millésimé » indique que l’assemblage résulte probablement de plusieurs années, une pratique permettant d’assurer une constance qualitative et de style, tout en équilibrant les caractéristiques des différentes récoltes. La vinification des rouges bourguignons met l’accent sur l'extraction douce, privilégiant la fraîcheur des fruits rouges, la délicatesse et une structure tannique légère.

La Bourgogne est un terroir d'exception où la diversité des sols (argilo-calcaires, marnes) et le climat semi-continental apportent une typicité unique à ses vins. Le vignoble bourguignon, riche d’une longue histoire, exprime une identité très marquée dans chacun de ses crus, que ce soit par la minéralité, l’élégance ou la profondeur. Cette région se distingue par son morcellement (les fameux climats), chaque parcelle offrant des expressions différentes selon l’exposition et la composition du sol. Malgré l'absence de mention d’AOC précise, même les cuvées régionales savent marier complexité et accessibilité.

Grâce à sa fraîcheur et à la subtilité de son bouquet – souvent caractérisé par des notes de cerise, de groseille, voire de sous-bois – ce vin se prêtera parfaitement à la cuisine traditionnelle bourguignonne telle que le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou encore les œufs en meurette. Il pourra aussi accompagner des volailles rôties, des charcuteries fines et des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure en avance pour permettre une bonne expression des arômes. Ce vin, sans lourdeur ni excès de tanins, s’appréciera aussi bien dès maintenant qu’après un court séjour en cave.