Vins Non spécifié Roncier - 1998

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Bourgogne, produit par le domaine Roncier en 1998, est une belle représentation de cette région renommée. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est probable que ce soit un Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour ses saveurs délicates et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1998 a connu des conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle complexité et un potentiel de garde. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés, allant de calcaire à argilo-calcaire, qui influencent profondément le style des vins. Les vins de cette région sont également marqués par une tradition viticole riche et une réputation de qualité. Le domaine Roncier, avec son histoire, incarne ce savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui complètent ses arômes subtils et sa structure délicate. Un rôti de canard aux figues ou un coq au vin serait un choix idéal. Pour un accord régional, une côte de bœuf Charolais ou un époisses affiné se marieraient merveilleusement bien, mettant en valeur les nuances du vin tout en respectant ses subtilités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier ses arômes complexes. Un carafage de 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui pourrait révéler des teintes grenat profondes. Au nez, recherchez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et les tanins fondus qui pourraient témoigner de la belle évolution de ce millésime.