Vins Non spécifié Château La Charrière - Clos Rousseau santenay

Ce vin rouge du Château La Charrière, baptisé Cuvée Clos Rousseau Santenay Premier Cru, s’exprime à travers son terroir bourguignon. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il s’agit typiquement d’un vin élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune, dont Santenay est une des appellations les plus méridionales. Les parcelles du Clos Rousseau bénéficient d’un sol argilo-calcaire avec une proportion intéressante de marnes, assurant à la vigne une belle alimentation hydrique et une complexité aromatique. La vinification respecte en général l’expression du fruit, avec une extraction modérée, des élevages en fûts de chêne dont la proportion et l’âge du bois sont ajustés pour préserver l’équilibre entre structure et finesse.

La Bourgogne, et plus spécifiquement Santenay, jouit d’un climat semi-continental : des hivers froids favorisant le repos de la vigne, des printemps doux et des étés parfois chauds mais tempérés par la fraîcheur des coteaux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une réputation forgée par la recherche constante d’élégance et de célérité dans le travail de la vigne comme dans celle du chai. Santenay, moins médiatisé que ses voisins Meursault ou Chassagne-Montrachet, séduit justement par ses vins rouges sincères, épicés et souvent empreints de notes de cerise noire, de sous-bois, de violette et de réglisse.

Pour les accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru accompagnera délicieusement une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf grillé. Les classiques régionaux comme le jambon persillé, le coq au vin ou un fromage à pâte molle à croûte lavée (type Époisses mais jeune, pour ne pas masquer la délicatesse du vin) s’apprécieront tout autant.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C dans des verres adaptés aux grands Pinots noirs, après l’avoir aérez une petite heure afin de révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Cette bouteille pourra également gagner en complexité si vous choisissez de l’oublier quelques années en cave.