Vins Non spécifié Eric Vairet - Cent Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cent Vignes 2021 de Eric Vairet est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins délicats et raffinés. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiés, ce vin provient d’un terroir aux sols calcaires et argileux typiques de la région, offrant un environnement idéal pour les cépages comme le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques souvent fraîches et humides, a donné naissance à des vins élégants et dotés d'une belle acidité. Éric Vairet, producteur respecté, s'engage à respecter les traditions bourguignonnes tout en appliquant des techniques de vinification moderne pour préserver l'authenticité de chaque récolte.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de volailles rôties ou de canard, qui complètent à merveille les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats typiques de Bourgogne, tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, rehausseraient également ses arômes délicats. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sylvestres mettrait en avant son élégance et sa complexité.

Pour apprécier pleinement la cuvée Cent Vignes 2021, servez-la à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa belle robe rouge rubis. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une pointe de réglisse. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et à l'équilibre de ses tannins fins, typique des vins rouges de Bourgogne.