Vins Non spécifié Gagnard-Delagrange - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Gagnard-Delagrange en Bourgogne et classé Premier Cru, millésime 2017, appartient à l’élite des rouges bourguignons. Le domaine est reconnu pour sa maîtrise du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec finesse et complexité. Le millésime 2017 a été particulièrement favorable en Bourgogne, marqué par un printemps chaud et une récolte précoce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant des vins équilibrés, aux tanins souples et à la grande fraîcheur aromatique. La vinification traditionnelle du domaine, privilégiant l’expression du fruit et la pureté du terroir, offre un vin élégant, riche en arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois, soutenus par une légère touche boisée.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, bénéficiant d’un climat continental tempéré, où les hivers froids et les étés ensoleillés permettent au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la Côte d’Or, contribuent à la minéralité et à la structure raffinée des vins rouges de la région. La tradition viticole bourguignonne, vieille de plusieurs siècles, se transmet de génération en génération et valorise la notion de terroir, donnant naissance à des crus uniques et recherchés.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs subtiles afin de ne pas éclipser la finesse du Pinot Noir. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un canard aux cerises, s’accorderont à merveille. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, sauront également sublimer ce Premier Cru. Pour une alliance régionale, optez pour un fromage à pâte molle comme l’Époisses, servi après le plat principal.

Avant de le déguster, il est conseillé de carafer ce vin pendant une trentaine de minutes afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir sa structure. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances et sa longueur en bouche. Ce vin pourra évoluer positivement en cave pendant encore cinq à huit ans, gagnant en complexité et en profondeur.