Vins Non spécifié Domaine Belland - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Belland, installé en Bourgogne, signe ici un grand vin rouge de l’exceptionnel millésime 1997, classé Grand Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il s’agit très probablement d’un vin issu du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, vinifié en sec selon la tradition régionale. Les Grands Crus bourguignons bénéficient généralement de terroirs d’exception, marqués par des sols calcaires et argilo-calcaires particulièrement adaptés à l’expression nuancée du Pinot Noir. L’année 1997 fut marquée par un printemps doux, un été chaud et une maturation rapide, apportant aux vins de cette année une riche structure, des tanins assouplis par le temps et une belle complexité aromatique allant des fruits rouges compotés à des nuances épicées, sous-boisées voire légèrement truffées, typiques de l’évolution du cépage sous un vieillissement maîtrisé.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, dont la réputation s’est bâtie sur la précision et la finesse de ses vins. Ici, le climat continental, alternant entre hivers rigoureux et étés chauds, favorise une maturation lente et progressive, permettant un développement optimal de la palette aromatique. La richesse du sous-sol bourguignon, mêlant marnes, argiles et calcaires, confère aux vins une minéralité caractéristique et une élégance incomparable. Les moines cisterciens, dès le Moyen Âge, ont participé à façonner ce vignoble prestigieux, dont la mosaïque infinie de climats donne naissance à des vins uniques par leur intensité et leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Grand Cru rouge, privilégiez des mets raffinés et délicats, à la hauteur de la noblesse du vin. Un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou un gibier à plume, comme une perdrix aux cèpes, sauront révéler toute la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tel un Epoisses ou un Soumaintrain, sont également d’excellents compagnons, leur caractère affirmé répondant très bien à la structure fondue et à la complexité d’un rouge vieillissant.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un léger passage en carafe afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires et d’assouplir encore ses tanins. Un verre légèrement tulipé mettra en valeur toutes les nuances de ce grand témoin du savoir-faire bourguignon.