Vins Non spécifié François Carillon - 1611 - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée 1611 de François Carillon, est un vin blanc d'une année exceptionnelle, 2015, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette région est célèbre pour ses Chardonnay aux arômes complexes et élégants. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques optimales, aboutissant à des vins riches et bien structurés. Le Domaine François Carillon est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, mettant en avant un terroir unique qui apporte à ce vin sa finesse et sa profondeur. La Bourgogne, notamment pour ses sols calcaires, offre un environnement parfait pour les cépages blancs, influencé par son climat continental qui favorise une maturation lente et complète des raisins, accentuant les caractéristiques de terroir dans chaque bouteille. Le domaine François Carillon, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, jouit d'une réputation d'excellence et de passion transmise à travers les générations.

Pour accompagner cette Cuvée 1611, optez pour des plats de fruits de mer ou de poisson tels qu'un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La richesse de ce vin se mariera également à merveille avec un plateau de fromages locaux, notamment un Comté affiné ou un Chaource crémeux. Pour une immersion totale dans les saveurs bourguignonnes, essayez un poulet à la crème et aux morilles, qui soulignera les arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches de ce vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute la palette aromatique de la cuvée. Commencez par observer sa robe dorée claire, puis découvrez ses arômes enchanteurs d'agrumes et d'amandes fraîches au nez. Enfin, dégustez en bouche : vous serez charmé par son équilibre entre fraîcheur et puissance, ainsi que par sa finale persistante et élégante.