Vins Non spécifié Domaine Buisson-Charles - Goutte d'Or - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Buisson-Charles signe ici un superbe Meursault Premier Cru avec la cuvée Goutte d'Or 2018, une expression remarquable du Chardonnay, unique cépage de cette cuvée. Le millésime 2018 a été marqué en Bourgogne par un été chaud et solaire, mais les vignes du prestigieux climat Goutte d'Or ont su conserver fraîcheur et équilibre grâce à leur exposition privilégiée et à la rigueur viticole du domaine. Cette cuvée se distingue par sa pureté aromatique, livrant des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de noisette, enrichies d’une pointe beurrée et minérale, signature des Meursaults racés. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage soigné, apporte à la fois ampleur, texture et complexité sans jamais dominer le caractère du terroir.

Situé au cœur de la Bourgogne, le village de Meursault bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une tension minérale très recherchée. Cette mosaïque de climats, véritable richesse bourguignonne, s’exprime particulièrement dans le Premier Cru Goutte d'Or, dont l’histoire remonte au Moyen Âge et qui incarne aujourd’hui l’excellence des grands blancs de la Côte de Beaune. Le climat de la région, marqué par des influences continentales, favorise des maturités lentes et maitrisées, gage d’élégance et de longévité.

Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des accords raffinés. Il sera superbe avec une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti sauce beurre blanc ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les fromages bourguignons à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, ou encore un chèvre frais, sauront aussi mettre en valeur sa persistance et sa minéralité.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 12-13°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre une belle ouverture. Ce Meursault s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie.