Vins Non spécifié Boursot Père & Fils - 1er cru Les Chatelots - 2022

Avis Viniou

Ce Boursot Père & Fils Cuvée 1er cru Les Chatelots 2022 est un vin rouge issu de Bourgogne, région réputée pour ses crus d’exception. Ce millésime provient d’une parcelle classée Premier Cru, gage de qualité et de finesse. Sa robe rouge brillante annonce d’emblée l’élégance propre aux grands vins bourguignons. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région, qui s’exprime ici avec subtilité. La vinification traditionnelle, avec macération et élevage maîtrisés, permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle structure tannique. Ce Premier Cru 2022 offre un nez de petits fruits rouges (cerise, framboise) accompagné de notes florales délicates et d’une pointe boisée discrète. La bouche, équilibrée et soyeuse, révèle une belle tension et une finale persistante sur des touches d’épices douces.

La Bourgogne, avec son climat tempéré assez frais et ses sols complexes mêlant marnes, calcaires et argiles, offre un terroir unique propice à l’expression du Pinot Noir. Cette mosaïque de parcelles donne naissance à des vins à la fois fins, puissants et élégants, marqués par leur origine. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, confère à chaque climat une véritable identité. Les Premiers Crus, comme Les Chatelots, bénéficient d’un microclimat particulier et d’une exposition idéale, garantes de la concentration et de la maturité des raisins.

Ce vin raffiné s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc ou encore un plateau de fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain. En version régionale, tentez-le sur un bœuf bourguignon traditionnel ou sur une caille farcie.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Boursot Père & Fils 1er Cru Les Chatelots 2022 à une température de 15-16°C, après un carafage de 30 minutes afin d’ouvrir les arômes. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave si vous le souhaitez.