Vins Non spécifié Moillard - Clos Prieur - 1989

Avis Viniou

Le Moillard Cuvée Clos Prieur 1989 est un vin rouge de Bourgogne, offrant un bel aperçu de cette région viticole légendaire, célèbre pour ses vins de pinot noir d'exception. Ce millésime présente une complexité aromatique développée par des années de vieillissement, avec des notes de cerises confites, de sous-bois et des nuances tertiaires de cuir et de champignons. Sans appellation spécifiée, il tire néanmoins parti du terroir bourguignon unique, où l'interaction entre le climat tempéré, les sols calcaires et les techniques de vinification traditionnelles contribue à l'élaboration de vins raffinés. Le Domaine Moillard, avec sa longue histoire et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, pensez à le servir avec un canard rôti aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes évolués. Des plats à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, comme un Époisses, s'accorderont également merveilleusement bien, créant une harmonie gustative entre mets et vin. Ces choix relient les saveurs régionales à la finesse du vin.

En termes de dégustation, servez le Moillard Cuvée Clos Prieur 1989 à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une aération suffisante et révéler toute sa palette aromatique. À l'œil, vous apprécierez sa robe rubis légèrement tuilée. Au nez, prenez le temps d'explorer ses arômes subtils et complexes. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en prêtant attention à son élégante persistance aromatique.