Vins Non spécifié Domaine Bouchard Père et Fils - Les Grèves - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bouchard Père et Fils propose ici une belle cuvée issue du prestigieux climat des Grèves, un Premier Cru emblématique de Bourgogne, millésime 2018. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, dont il exprime toute la finesse et la complexité. Le terroir spécifique des Grèves, situé en Côte de Beaune, se distingue par ses sols limoneux et graveleux qui apportent élégance et minéralité au vin. La vinification traditionnelle au sein du domaine privilégie une extraction douce, permettant de préserver l'éclat du fruit et la pureté aromatique du Pinot Noir tout en offrant une structure tannique raffinée, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de fines épices grâce notamment à un élevage maîtrisé.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la mosaïque de ses terroirs, appelés « climats », inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat continental de la Côte de Beaune, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Cela permet d’obtenir des vins d’une rare complexité et d’une grande capacité de garde. L’histoire du Domaine Bouchard Père et Fils, l’un des plus anciens domaines de Bourgogne, contribue à la notoriété de ce vin par la rigueur de ses méthodes et un savoir-faire ancestral.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée Les Grèves 2018 se mariera idéalement avec une volaille rôtie à la truffe, un magret de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux champignons des bois. Les spécialités bourguignonnes, telles que le coq au vin ou des œufs en meurette, s’associeront parfaitement à la structure et à la fraîcheur du vin, tout en révélant sa palette aromatique.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou à la carafer pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. C’est un vin qui peut s’apprécier dès aujourd’hui, tout en offrant un beau potentiel de garde sur une dizaine d’années.