Vins Non spécifié Bonfils-Goichot - Amélie et Arnauld - 2023

Avis Viniou

La cuvée Amélie et Arnauld du Château Bonfils-Goichot, millésime 2023, est un vin rouge sec élaboré en Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, l’origine bourguignonne laisse supposer une prédominance du cépage pinot noir, traditionnellement roi de cette région pour les rouges. Le millésime 2023 s'annonce sous le signe de la fraîcheur, suite à des conditions météorologiques favorables et régulées, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. La vinification chez Bonfils-Goichot est généralement axée sur le respect du fruit et de l’expression du terroir, avec des extractions mesurées pour préserver finesse et élégance. Le vin présente donc une robe rubis brillante, des arômes de petits fruits rouges légèrement épicés, et une bouche souple, tendue par une trame tannique délicate.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine exceptionnel, caractérisée par un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées tout au long de l’année. Les sols, très variés, oscillent entre argile, calcaire et marnes, conférant aux vins leur grande diversité de style et de complexité aromatique. Ce terroir, mondialement reconnu, est le berceau du pinot noir, cépage exigeant mais particulièrement expressif sur ces terres. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge et chaque microclimat, chaque parcelle, exprime une identité unique.

Ce vin rouge bourguignon conviendra parfaitement à une cuisine raffinée. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, une joue de bœuf à la bourguignonne, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, privilégiez le jambon persillé, les œufs en meurette ou un fromage affiné comme l’époisses, qui fera ressortir la délicatesse du vin sans écraser sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Amélie et Arnauld à une température de 15 à 16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour favoriser une bonne aération et révéler la palette aromatique de ce jeune millésime.