Vins Non spécifié La Platière - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge La Platière 2021, issu de la Bourgogne et classé Premier Cru, s’inscrit dans la grande tradition des vins d’exception de cette région renommée. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, un Premier Cru rouge de Bourgogne provient très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et humide, engendrant des rendements moindres mais une très belle expression des arômes et une belle tension en bouche. Les vinifications y sont traditionnellement peu interventionnistes, laissant le cépage exprimer au mieux les qualités des sols de calcaire et d’argile typiques de la Bourgogne.

Cette région, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, mais marqués par des variations importantes selon les années. Ce terroir, formé il y a des millions d’années, est composé de strates calcaires et marneuses qui confèrent aux vins leur finesse, leur minéralité et leur grande capacité de garde. Berceau historique du Pinot Noir, la Bourgogne a bâti sa réputation sur la précision et l’authenticité des vins issus de parcelles rigoureusement délimitées, les fameux « climats », certains ayant acquis la prestigieuse mention de Premier Cru.

La Platière 2021 accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il s’associera particulièrement aux volailles rôties, aux viandes tendres comme le filet de veau, et aux plats mijotés à base de champignons. Les traditionnels œufs en meurette, spécialité bourguignonne, feront écho à la délicatesse aromatique de ce vin, tout comme un fromage de Bourgogne affiné, tel qu’un époisses ou un soumaintrain.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure soyeuse de ce Bourgogne Premier Cru, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un verre adapté et un repos de quelques années supplémentaires en cave viendront révéler toutes ses subtilités.