Vins Non spécifié Maison Louis Jadot - Les Vaucrains - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Vaucrains 2016 de la Maison Louis Jadot est un magnifique exemple de Pinot Noir bourguignon issu d’un prestigieux climat classé Premier Cru. Ce vin rouge, élaboré avec le plus grand soin par l’une des maisons les plus renommées de Bourgogne, séduit par la pureté de son cépage et l’expression singulière de son terroir. Les vignes, âgées majoritairement d’une quarantaine d’années, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires riches, donnant naissance à un vin à la fois racé et élégant. Vinifié de manière traditionnelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce millésime 2016 révèle toute la profondeur, la complexité aromatique et la finesse attendues d’un grand Bourgogne.

La Bourgogne se distingue par son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des printemps parfois capricieux. Ces conditions, combinées à la mosaïque de sols allant des calcaires marneux aux argiles profondes, confèrent aux vins une richesse aromatique exceptionnelle et une grande capacité d’évolution. La région porte une histoire viticole remontant à plus d’un millénaire, où moines et aristocratie ont façonné les crus les plus prestigieux et raffiné des techniques de production centrées sur la valorisation du terroir.

Ce Les Vaucrains 2016, avec sa palette de fruits rouges mûrs, de réglisse, de violette et ses tanins fins mais présents, s’accorde idéalement avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un coq au vin, ou encore un magret de canard accompagné de cerises noires. Les plats à base de champignons, de truffes ou de gibier révèlent également toute la complexité du vin. Pour sublimer son équilibre et sa finesse, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour libérer tous ses arômes. Un vin qui saura ravir les amateurs lors d’un grand repas ou accompagner une belle garde en cave.