Vins Non spécifié Domaine Philippe Leclerc - Les Champeaux - 2016

Le Domaine Philippe Leclerc signe ici une superbe cuvée Les Champeaux 2016, issue d’un terroir Premier Cru emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est conçu majoritairement à partir du cépage pinot noir, incontournable de la région et cultivé avec une attention exemplaire. Le millésime 2016, marqué par des conditions météorologiques exigeantes mais favorables à la fin de saison, offre des vins à la fois élégants et structurés. Les vignes prennent racine sur des sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent profondeur et complexité aux vins, tandis que l’élevage traditionnel en fûts de chêne permet d’affiner les tanins et d’apporter une touche délicate d’épices et de sous-bois.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses rouges raffinés, bénéficie ici d’un climat continental tempéré, ponctué de variations qui permettent une maturation lente et progressive du pinot noir. Les parcelles Premier Cru, telles que Les Champeaux, sont particulièrement recherchées pour leur capacité à livrer des vins d’une rare finesse, où le fruité s’exprime pleinement, soutenu par une belle trame minérale. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, s’illustre par l’exigence de ses vignerons et le respect scrupuleux du terroir.

Idéalement, cette cuvée accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard rôti aux cerises ou un agneau de pré-salé. Pour des accords plus locaux, misez sur un jambon persillé ou des œufs en meurette. La fraîcheur et la subtilité du pinot noir 2016 se marieront également avec un fromage affiné à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 15-16°C. Veillez à le carafer une heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir et apprécier pleinement la complexité aromatique offerte par ce superbe Bourgogne Premier Cru.