Vins Non spécifié Perrin Vincent - Gigotte Monopole - 2019

Avis Viniou

Le vin Perrin Vincent Cuvée Gigotte Monopole 2019 se présente comme un rouge issu de Bourgogne, bénéficiant d’une classification Premier Cru, gage d’excellence et de grande expression du terroir. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, on peut supposer qu’il s’agit principalement d’un Pinot Noir, cépage emblématique de la région et de ses meilleurs crus. Les Premiers Crus bourguignons témoignent d’une sélection minutieuse de parcelles, souvent monopoles, c’est-à-dire exploitées en exclusivité par un seul domaine, assurant ainsi une homogénéité et une signature unique du vigneron. L’année 2019 a été marquée par une belle maturité grâce à un millésime solaire, offrant des raisins à pleine maturité et des vins riches, généreux, sans excès.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, reconnue pour la complexité de ses sols argilo-calcaires et une mosaïque de microclimats que les vignerons appellent « climats ». Chaque parcelle exprime ici sa propre identité, influencée par l’exposition, l’altitude et la texture du sol. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente du raisin, révélant finesse, fraîcheur et subtilité. L’histoire de la Bourgogne, façonnée par des siècles de tradition monastique et familiale, confère à chaque vin une authenticité rare.

Ce Premier Cru rouge se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il mettra en valeur un suprême de volaille sauce aux morilles, un filet de canard aux cerises ou encore un classique bœuf bourguignon, dont la sauce veloutée et gourmande enveloppera les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, en particulier un époisses ou un ami du Chambertin, seront également de superbes candidats pour de beaux accords.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, dans des verres à vin rouge de belle ouverture. Une légère aération, en carafe une à deux heures avant le service, permettra au vin de révéler toute la palette aromatique offerte par ce millésime généreux et structuré.