Vins Non spécifié Domaine Jeannin-Naltet - La Fussière - 2017

Le Domaine Jeannin-Naltet propose avec la cuvée La Fussière 2017 un très beau représentant du vignoble bourguignon, classé en Premier Cru. Cette cuvée rouge est issue principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui se distingue ici par une expression à la fois délicate et structurée. Sur le millésime 2017, le vin se montre très équilibré, bénéficiant d’une année clémente qui a permis une maturité optimale du raisin. Le terroir de La Fussière, bien que le village précis ne soit pas mentionné, est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent de la fraîcheur, de la finesse et surtout une grande capacité de garde au vin. La vinification s’effectue selon la tradition bourguignonne, avec une extraction douce pour préserver la subtilité des arômes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion neuve mesurée afin de respecter la pureté du fruit.

La Bourgogne est une région viticole historique du centre-est de la France, réputée internationalement pour ses vins issus presque exclusivement des cépages Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids, des étés modérément chauds et des variations significatives d’une année à l’autre, ce qui rend chaque millésime singulier. Les sols, principalement calcaire et argile, apportent aux vins de la région une signature minérale, une élégance incomparable et une formidable capacité à exprimer leur terroir d’origine.

La cuvée La Fussière 2017 accompagnera idéalement des plats raffinés qui respectent la finesse de son profil : un filet de canette aux griottes, un coq au vin ou encore un rôti de veau truffé seront des partenaires de choix. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons des bois, dont la texture et la richesse feront écho à la structure et à la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir et de révéler la subtilité de son bouquet. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave : il gagnera en profondeur et en harmonie avec le temps.