Vins Non spécifié Capitain-Gagnerot - Gravières - 2019

Avis Viniou

Le Capitain-Gagnerot Cuvée Gravières 2019 est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins. Cette cuvée, classée Premier Cru, illustre parfaitement l’expression raffinée du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, apportant au vin concentration et belle maturité. Les Gravières évoquent un terroir composé principalement de sols graveleux, particulièrement drainants, qui confèrent aux raisins une grande finesse et une minéralité marquée. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, donne ici un vin à la robe rubis intense, au nez délicat sur les fruits rouges mûrs, la violette et de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné.

La Bourgogne est dominée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. Les sols complexes, faits de calcaires, d’argiles et de marnes, varient subtilement d’une parcelle à l’autre, ce qui explique la diversité et la précision des crus bourguignons. La richesse viticole de la Bourgogne remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont très tôt compris la notion de « climat » et le lien unique entre sol, sous-sol et vin.

Pour accompagner ce Pinot Noir Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui respecteront sa finesse : filet de canette rôti aux cerises, côte de veau aux girolles ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages à pâte molle comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé seront également très pertinents.

Pour en savourer toutes les subtilités, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce Premier Cru dévoilera alors toute la palette de son terroir, avec une bouche soyeuse, une belle longueur et un potentiel de garde intéressant sur cinq à huit ans.