Vins Non spécifié Pierre Brazey - La Fussière - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Fussière 2018 du domaine Pierre Brazey est un vin rouge issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Portant la mention Premier Cru, ce vin témoigne du soin apporté tant à la sélection des raisins que dans les méthodes de vinification. Les vignes, typiquement implantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient de sols marno-calcaires qui apportent finesse et structure au vin. Le millésime 2018, particulièrement solaire, offre des vins riches, avec une belle maturité du fruit et des tanins soyeux. À la dégustation, cette cuvée révèle des arômes éclatants de cerise griotte, de framboise et une subtile touche épicée, étoffés par une texture élégante et persistante.

La Bourgogne s’étend sur un terroir précieux, réputé pour son morcellement et la diversité de ses climats. Les sols, majoritairement calcaires mêlés à de l’argile ou de la marne, confèrent au pinot noir une expression raffinée et unique. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet une maturation lente et optimale du raisin, garantissant fraîcheur et complexité aromatique. Cette région viticole est également chargée d’histoire, marquée par des traditions séculaires qui ont façonné l’excellence des vins de Bourgogne.

Pour sublimer cette cuvée Premier Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais pas trop puissants pour préserver l’élégance du pinot noir. Une volaille rôtie, du canard aux cerises ou un filet de veau accompagné de champignons relèveront ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé seront également d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe quelques minutes. Ainsi, toutes ses subtilités aromatiques et sa finesse seront parfaitement mises en valeur lors de la dégustation.