Vins Non spécifié Domaine Ninot Picard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ninot Picard nous propose ici un vin rouge de Bourgogne issu du millésime 2022, classé Premier Cru. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin s’inscrit pleinement dans la tradition bourguignonne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par une mosaïque de parcelles aux expositions variées et aux sols riches en argile et en calcaire, typiques de la région. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par un climat plutôt chaud, issus d’un été ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les méthodes de vinification mises en œuvre au Domaine Ninot Picard privilégient l’expression du fruit et la finesse tannique, grâce à des extractions douces et un élevage soigneux en fûts de chêne, afin de magnifier la pureté du Pinot Noir.

La Bourgogne, région viticole mondialement reconnue, possède un patrimoine historique et viticole d’une grande richesse. Son climat continental apporte des saisons bien marquées avec des étés chauds et des hivers rigoureux, tandis que les sols minéraux, issus d’une longue évolution géologique, confèrent complexité et élégance aux vins. Les Premiers Crus, classés à l’issue d’un patient travail de reconnaissance des meilleurs terroirs, sont le reflet de cette excellence séculaire.

Ce vin rouge bourguignon Premier Cru dévoile en dégustation des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et parfois des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. Sa structure délicate et ses tanins soyeux en font un compagnon de choix pour des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de volaille à la crème avec des champignons, un magret de canard aux cerises, une pièce de veau rôtie ou, en tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, afin de permettre au bouquet de s’exprimer avec élégance et harmonie.