Vins Non spécifié Michel Saban - Aux Coucherias - 2011

Avis Viniou

Le Michel Saban Cuvée Aux Coucherias 2011 est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, promesse d’un savoir-faire minutieux et d'une expertise reconnue dans la viticulture française. Issu très probablement du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la complexité propres aux grands vins bourguignons. Le millésime 2011 est marqué par une météo contrastée, avec un printemps très chaud suivi d’un été modéré, offrant ainsi des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une élégante structure tannique. La vinification, dirigée par Michel Saban, vise à extraire le meilleur du terroir tout en respectant l’expression pure du fruit, donnant un vin aux arômes subtils de cerise, de framboise, avec des notes florales et légèrement épicées évoluant vers le sous-bois et la réglisse sur la maturité.

La Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, est renommée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, la pente douce des coteaux et un climat continental tempéré offrent au Pinot Noir un terrain d’expression idéal. Ces caractéristiques donnent naissance à des vins à la fois raffinés, complexes et d’une grande longévité. L’histoire de la Bourgogne est jalonnée d’abbayes et de domaines historiques qui, depuis des siècles, perfectionnent un héritage viticole unique, où chaque parcelle raconte une histoire différente.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des plats fins et équilibrés qui respecteront sa délicatesse : un magret de canard rôti aux cerises, une volaille de Bresse truffée, un tournedos de veau ou un coq au vin, spécialité régionale. Les fromages à croûte lavée, tels qu’un Époisses affiné, magnifieront également sa complexité aromatique.

Afin de profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin, à maturité parfaite désormais, offrira toute sa subtilité lors de la dégustation.