Vins Non spécifié Domaine Naudin-Ferrand - Naudin-Larchey - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Naudin-Ferrand propose ici sa cuvée Naudin-Larchey 2016, un vin rouge sec issu du cœur de la Bourgogne, probablement lui aussi élaboré à partir de pinot noir, cépage noble et emblématique de la région. Ce millésime 2016 s’inscrit dans une belle réussite du domaine, malgré une année complexe ponctuée de gel et de difficultés climatiques, aboutissant néanmoins à des vins frais, profonds, alliant structure et finesse. La vinification veille à l’expression la plus pure du pinot noir, avec un élevage généralement modéré en fûts afin de préserver le fruit et la délicatesse.

La Bourgogne, région viticole mondialement réputée, est un véritable patchwork de terroirs grâce à la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires, qui magnifient le pinot noir. Son climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés confère aux raisins une maturité lente, propice à une grande complexité aromatique. Terre de traditions, la Bourgogne valorise depuis des siècles des vins d’expression, de raffinement et d’élégante minéralité.

Cette cuvée 2016 révèle probablement un nez séduisant de petits fruits rouges (griotte, framboise), de sous-bois et d’épices douces, avec à l’aération une touche florale et des notes légèrement boisées. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous, entre fraîcheur, fruit croquant, tanins fins et finale persistante. Pour accompagner ce joli vin bourguignon, privilégiez une cuisine de terroir comme un rôti de veau aux champignons, un magret de canard rôti ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle affinés (brie, camembert, chaource) sublimeront également sa finesse.

Ouvrez ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir, et servez-le à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Ce sera ainsi l’allié parfait d’un moment convivial et gourmet.