Vins Non spécifié Domaine Jeanson-Parigot - Les Charmots - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jeanson-Parigot nous propose ici la cuvée Les Charmots 2024, un vin rouge Premier Cru issu du prestigieux vignoble de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin exprime la finesse caractéristique des grands crus de la région, où le cépage roi est sans conteste le Pinot Noir. Ce millésime 2024, encore jeune, met en avant la pureté du fruit, une belle fraîcheur et une structure tannique élégante, promesse d’un potentiel d’évolution intéressant en cave. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du terroir, favorise l’expression aromatique du Pinot Noir avec des élevages parfois partiels en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur sans masquer la délicatesse naturelle du raisin.

La Bourgogne est une région viticole emblématique du Centre-Est de la France, réputée pour la diversité extraordinaire de ses terroirs. Son climat continental marqué par des hivers froids et des étés parfois chauds, ainsi que des sols riches en calcaire, marne et argile, créent des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La mosaïque parcellaire bourguignonne permet de donner naissance à des vins d’une grande identité, chacun exprimant la singularité de son climat et de son emplacement. L’histoire viticole de la région, jalonnée par les moines cisterciens et de grandes familles, confère au vin de Bourgogne un raffinement et une réputation sans égale.

Pour accompagner Les Charmots 2024, privilégiez des mets qui valorisent son style élégant et gourmand. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse sauce aux morilles, ou un filet de canard simplement poêlé, sublimeront la délicatesse du Pinot Noir. Les spécialités régionales comme le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette se révèleront également d’excellents compagnons. Côté fromages, préférez un Brillat-Savarin affiné ou un époisses pour une harmonie tout en douceur.

Servez ce vin rouge bourguignon à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra aux arômes fruités et floraux de pleinement s’épanouir, offrant un plaisir optimal à la dégustation.