Vins Non spécifié Pierre André - Grande Cuvée - 2012

Avis Viniou

Pierre André signe ici une Grande Cuvée 2012 issue de Bourgogne, région emblématique des vins de terroir en France, même si l'appellation précise n’est pas renseignée. Ce rouge sec est probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques assez contrastées, a offert des vins de belle concentration, alliant structure et fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie des extractions modérées afin de préserver la souplesse et l’expression du fruit, avec un élevage en fût de chêne qui vient subtilement enrichir la palette aromatique sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Bourgogne possède un terroir unique, caractérisé par une mosaïque de sols argilo-calcaires et un climat semi-continental assez frais, favorisant l’expression pure des cépages et des micro-parcelles. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la Bourgogne s’est imposée au fil des siècles comme une référence mondiale pour les vins fins et racés. Ce patrimoine, combiné au savoir-faire des vignerons locaux, donne naissance à des cuvées raffinées, empreintes d’élégance et de complexité.

Pour sublimer cette Grande Cuvée 2012, privilégiez des accords avec des mets typiquement bourguignons, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la richesse et le fondant viendront épouser la structure du vin. Des viandes rôties, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes mettront en valeur la délicatesse et les arômes fruités du Pinot Noir. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’aérer le bouquet et de laisser s’exprimer toute sa complexité. Cette attention révèlera au mieux la personnalité de ce joli Bourgogne.