Vins Non spécifié Charles Meunier - Hauts-Côtes de Nuits - 1986

Avis Viniou

Le Charles Meunier Cuvée Hauts-Côtes de Nuits 1986 est une vraie pépite issue d’un terroir bourguignon à forte personnalité. Principalement élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, il exprime au fil du temps et de son élevage tout le raffinement et la précision propres aux vins rouges de Bourgogne. Le millésime 1986 a été marqué par une climatologie contrastée, offrant des vins de garde avec une belle structure tannique qui, après plusieurs décennies, se fond en une texture ample et soyeuse. Cette cuvée, provenant d’un vignoble situé sur les hauteurs des célèbres coteaux de Nuits, bénéficie d’une exposition et d’un microclimat favorables à la maturité lente des raisins, conférant au vin intensité et complexité aromatique. Vinifiée dans le respect des traditions bourguignonnes, la Cuvée Hauts-Côtes de Nuits se distingue par une robe aujourd’hui évoluée, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de champignon, ainsi que des notes de fruits rouges confiturés, de réglisse et d’épices douces.

Implantée sur l’un des terroirs les plus prestigieux de France, la Bourgogne est reconnue pour la diversité et la typicité de ses sols, principalement argilo-calcaires, idéaux pour révéler toute la finesse du pinot noir. Les Hautes-Côtes de Nuits, surplombant la Côte de Nuits, jouissent d’un climat continental tempéré, où les variations climatiques favorisent l’élaboration de vins dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde significatif. La région bourguignonne s’enorgueillit d’une histoire viticole pluriséculaire, où la précision du travail de la vigne et du chai est érigée en véritable art de vivre.

Ce vin, à maturité voire à son apogée, s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Pour sublimer sa délicatesse, privilégiez des mets classiques tels qu’un filet de canard aux cerises, une caille rôtie au jus, ou encore des œufs en meurette, plat emblématique bourguignon. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, dont la puissance s’équilibrera avec la patine du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes en carafe pour libérer toute la complexité de son bouquet. Soyez attentif aux vieux millésimes : goûtez-le dès l’ouverture pour vérifier l’évolution et profitez de cet instant rare.