Vins Non spécifié Le Fief de Montjeu - Les Chouacheux - 2022

Avis Viniou

Le Fief de Montjeu 2022, Cuvée Les Chouacheux, est un vin rouge issu d’un Premier Cru de Bourgogne, région mondialement reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne rouge, célèbre pour sa capacité à exprimer avec élégance la singularité de chaque terroir. Le millésime 2022 fut dans l’ensemble marqué par une météo clémente, offrant une belle maturité aux raisins et des vins d’une grande pureté aromatique, dotés d’une fraîcheur appréciable qui laisse augurer une belle évolution en cave. La mention Premier Cru sous-entend une sélection rigoureuse de parcelles réputées pour la qualité de leur sol et leur exposition, donnant des vins de grande amplitude et d’un équilibre remarquable.

La Bourgogne, avec son climat semi-continental, alterne hivers rigoureux et étés chauds, favorisant un cycle de maturation lent qui permet de préserver l’acidité naturelle du pinot noir tout en développant une complexité aromatique enviable. Le sol, souvent composé de marnes calcaires et d’argiles, confère aux vins une minéralité caractéristique et une structure raffinée. Historiquement, la région jouit d’un héritage viticole séculaire où le savoir-faire se transmet de génération en génération, dans une recherche d’expression la plus fidèle du terroir, au point d’élever certains climats au rang de véritables icônes mondiales.

Ce vin Premier Cru accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Sur une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou un magret aux figues, il saura sublimer la chair tendre et les sauces fruitées grâce à sa délicatesse et ses tanins soyeux. La tradition régionale propose aussi le fameux bœuf bourguignon ou un jambon persillé, des accords classiques qui révèlent la richesse du pinot noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage court, une petite heure avant le service, lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, allant de la cerise griotte à la framboise, avec des notes légèrement épicées et une pointe de sous-bois typique des grands pinots de Bourgogne.