Vins Non spécifié Domaine Chapelle et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chapelle et Fils présente ici un vin rouge issu du millésime 2023, classé Premier Cru, un gage d’excellence et de typicité bourguignonne. Élaboré très probablement à partir de pinot noir, cépage roi de la région, ce vin puise sa finesse dans le savoir-faire du domaine et un terroir à la forte personnalité. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées où les sols argilo-calcaires offrent au pinot noir un environnement idéal, favorisant l’expression d’arômes subtils et une élégance naturelle. La vinification, alliant tradition et précision, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la complexité propre au Premier Cru.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins rouges et blancs. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorise une maturité lente du raisin et donc une grande finesse aromatique. Les sols variés, majoritairement calcaires et argileux, confèrent aux vins des expressions de terroir d’une rare diversité, chaque parcelle étant susceptible d’engendrer un style distinct. Le respect des traditions viticoles, associé à un attachement au terroir, fait de la Bourgogne un berceau mythique du pinot noir.

Pour accompagner ce vin rouge Premier Cru, privilégiez des mets mettant en valeur sa finesse et sa structure : une volaille fermière rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un confit de veau. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin, des œufs en meurette ou un jambon persillé s’accorderont aussi parfaitement en magnifiant la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge Premier Cru à une température de 15-16°C. Il exprimera ainsi toute la délicatesse de son bouquet, la chair de son fruit et la subtilité de ses tanins, particulièrement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune.