Vins Non spécifié Denuy - 2021

Avis Viniou

Le Denuy 2021 est un vin blanc demi-sec de Bourgogne, vinifié à partir de cépages traditionnellement locaux, probablement du Chardonnay, qui règne en maître sur les vins blancs de cette région prestigieuse. Le millésime 2021 est marqué par une météo capricieuse, avec des gelées tardives au printemps, ayant eu pour effet de concentrer les arômes dans les raisins restants, conférant au vin un joli équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Bien que la mention d'appellation ne soit pas précisée, la maison Denuy élabore ce vin selon le savoir-faire bourguignon, associant une vinification soignée à une maturation qui exalte la richesse aromatique, tout en préservant une belle vivacité.

La Bourgogne se distingue par la diversité de ses terroirs, composés de sols argilo-calcaires ou marneux favorisant l’expression du cépage avec beaucoup de finesse. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds avec des pluies bien réparties, permet une maturation lente des raisins et donc une grande complexité gustative. Forte d’une tradition viticole millénaire, la Bourgogne s’est forgée une réputation d’excellence pour ses vins blancs aux notes florales, minérales et de fruits blancs.

Un blanc demi-sec de Bourgogne tel que ce Denuy 2021 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, comme des poissons en sauce crémée, des crustacés ou des volailles à la crème. Il accompagnera aussi magnifiquement des fromages fins à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne, ou tout simplement un chèvre frais. Pour valoriser ses arômes fruités et sa douceur subtile, proposez-le également à l’apéritif avec des gougères bourguignonnes ou, en fin de repas, avec une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et son équilibre sucré-acide, invitant à une véritable gourmandise.