Vins Non spécifié Patien Père & Fils - 1er Cru 'Charmes' - 2015

Ce vin blanc sec, issu de la maison Patien Père & Fils, est une cuvée Premier Cru "Charmes" du millésime 2015. Il provient de Bourgogne, région réputée pour l’excellence de ses vins blancs, et plus particulièrement de ses crus emblématiques. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, le nom "Charmes" suggère une origine sur l’un des climats prestigieux de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise, souvent associés au cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Ce vin a bénéficié d’une vinification soignée, probablement en fûts de chêne, typique des Premiers Crus, qui permet une belle intégration du bois sans masquer la pureté du fruit ni la typicité du terroir.

La région bourguignonne bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, avec une forte influence de la Saône et de microclimats très marqués selon les parcelles. Les sols argilo-calcaires, si caractéristiques de la région, favorisent une maturité lente et une grande finesse d’expression du Chardonnay. La Bourgogne porte une longue histoire viticole : ses moines cisterciens et bénédictins ont, dès le Moyen Âge, cartographié les meilleurs terroirs, donnant naissance à la notion de "climats", dont "Charmes" fait partie. La classification Premier Cru souligne ici l’excellence du terroir et des pratiques vigneronnes.

Ce vin blanc structuré mais élégant se mariera idéalement avec des mets raffinés. Optez pour des fruits de mer, un filet de sandre, une volaille crémée, ou encore une blanquette de veau. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne exalteront également sa minéralité et sa texture ample. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle, comme un chaource ou un brie affiné.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, servez ce vin entre 11 et 13°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il exprime la subtilité de son terroir et la richesse de son millésime 2015.