Avis Viniou
Ce vin rouge 2012 du domaine Louis Deverey provient de la réputée région viticole de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, la Bourgogne est particulièrement renommée pour ses Pinot Noir. Le millésime 2012 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec des récoltes de faibles rendements mais de grande qualité. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, joue un rôle crucial dans l'élaboration de vins de caractère. Louis Deverey, bien qu'un domaine peut-être moins connu, suit les traditions bourguignonnes d'une vinification soignée et respectueuse qui accentue la typicité du cépage et du millésime.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure tannique. Un bœuf bourguignon, avec ses riches saveurs mijotées, serait un excellent choix, tout comme un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un époisses ou un brie de Meaux, rehausseront également les nuances du vin. Ces recettes traditionnelles bourguignonnes permettront de créer une harmonie gustative parfaite, mettant en avant la typicité de ce vin de Louis Deverey.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes et de l'aérer. Commencez la dégustation en observant la couleur et l'opacité du vin, puis humez profondément pour identifier ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, savourez son équilibre, sa longueur et la délicatesse de ses tanins, avant d’apprécier sa finale persistante qui révèle toute la complexité de ce millésime bourguignon.
