Vins Non spécifié Domaine Joël Remy - Les Cent Vignes - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Joël Remy, situé en Bourgogne, produit la cuvée "Les Cent Vignes", un vin rouge millésimé 2003. Cette région prestigieuse est réputée pour son terroir exceptionnel et ses conditions climatiques variées, offrant aux vignerons une richesse de cépages, comme le Pinot Noir pour les rouges. 2003 a été une année marquée par une canicule, conférant aux vins une concentration et une densité remarquables. Le terroir bourguignon est caractérisé par sa diversité géologique, principalement de l’argile et du calcaire, ce qui influe sur la complexité et l'élégance du vin. Le Domaine Joël Remy est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, offrant des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour savourer pleinement cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf bourguignonne, avec sa sauce onctueuse, mettrait en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, se marieraient également bien, les notes terreuses des champignons faisant écho au terroir du vin. Enfin, un fromage à pâte molle, tel qu'un époisses, ferait écho aux arômes intenses et à la texture veloutée du vin, créant ainsi un accord harmonieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C après l'avoir décanté pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets grenat. Approchez le verre de votre nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges confiturés et de sous-bois. Enfin, en bouche, dégustez-le pour apprécier sa structure harmonieuse et sa finale persistante, laissant apparaître des notes épicées et légèrement boisées.