Avis Viniou
Le Château André Goichot, situé en Bourgogne, produit ce vin blanc millésime 2022, une région renommée pour ses vins prestigieux. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat plutôt chaud, offrant des vins aux arômes expressifs et à l'acidité équilibrée. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance et une minéralité particulières. Le domaine André Goichot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su préserver les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour mettre en valeur les qualités de ce vin.
Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. Des plats tels qu'une sole meunière ou un poulet à l'estragon viendront intensifier la richesse et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, proposez un jambon persillé ou des gougères, qui complèteront harmonieusement ses caractéristiques aromatiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe brillante, humez pour identifier ses notes florales et fruitées, puis savourez en bouche sa rondeur et sa finale minérale.
