Vins Non spécifié Gouleyet Père & Fils - G.P.F.

La cuvée G.P.F. de Gouleyet Père & Fils est un vin rouge sec élaboré en Bourgogne, l’une des régions emblématiques de la France viticole. Bien que ce vin soit non millésimé et que l’appellation ne soit pas précisée, il s’inspire du style bourguignon classique, généralement axé sur l’élégance et la finesse. En Bourgogne, le cépage phare pour les rouges est le Pinot Noir, reconnu pour ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et sa structure délicate, mais il n’est pas rare que des cuvées régionales assemblent plusieurs parcelles afin d’offrir un profil souple, marqué par la gourmandise du fruit. Cette cuvée, sans mention de cru ou de millésime, se veut accessible et conviviale, vinifiée pour exprimer des notes franches de cerise, de framboise et une légère touche florale, portée par des tanins subtils et une finale digeste.

La Bourgogne jouit d’une histoire viticole pluri-séculaire, réputée pour la diversité de ses climats (micro-terroirs) et la complexité de ses sols calcaires et argilo-calcaires. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids, ses printemps parfois capricieux et ses étés modérément chauds, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Même sans indication d’appellation précise, un vin issu de Bourgogne évoque la tradition et la passion des vignerons locaux, soucieux de respecter l’équilibre entre terroir et cépage.

Ce vin rouge à la structure souple et aux notes fruitées trouvera sa place sur des accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries fines, une terrine de campagne, des viandes blanches rôties comme un poulet de Bresse, ou encore des plats emblématiques de la région tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Les fromages de Bourgogne à pâte molle ou à croûte lavée, comme l’Époisses doux, sublimeront également son expression aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également permettre une légère aération et révéler toute la palette aromatique de cette cuvée gourmande.