Vins Non spécifié Domaine Pagnotta - Champs Lalot - 2016

Le Domaine Pagnotta signe ici une cuvée prestigieuse avec son Champs Lalot 2016, un vin rouge sec issu d’un terroir bourguignon classé Premier Cru. Si le détail du cépage n’est pas précisé, il est probable que le Pinot Noir soit à l’honneur, comme c’est traditionnellement le cas pour les rouges de Bourgogne, conférant au vin élégance, finesse et un beau potentiel de garde. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques contrastées en Bourgogne, avec un début de saison difficile, mais une fin d'été très favorable à la maturité du raisin, offrant des vins équilibrés, à la fois frais et concentrés. Après une vinification respectueuse, cette cuvée Premier Cru révèle des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, complétés par de subtiles notes épicées et boisées.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées de France, mondialement célèbre pour la qualité de ses terroirs et la complexité de ses vins. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires, d’argile et d’éboulis, contribuent à la minéralité et la structure des vins, tandis que l’histoire de la région, marquée par le travail des moines au Moyen Âge, a façonné la mosaïque de parcelles et la notion de climat si chère à la Bourgogne.

Avec sa structure élégante, cette cuvée Champs Lalot 2016 Premier Cru se mariera parfaitement avec des mets savoureux, tels qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou encore un coq au vin, l’un des plats emblématiques de la région. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin dévoilera alors toute sa complexité, son élégance naturelle et la richesse de son terroir bourguignon.