Vins Non spécifié Domaine J.-C. Regnadot & Fils - La Fussière - 2022

Le Domaine J.-C. Regnadot & Fils présente ici sa cuvée La Fussière Premier Cru 2022, un rouge typique de Bourgogne élaboré en monocépage à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 s’inscrit dans une année particulièrement solaire, offrant au vin une maturité fruitée remarquable, tout en préservant fraîcheur et élégance grâce au savoir-faire du domaine. Implantée sur les terroirs réputés de la Côte Chalonnaise, la parcelle La Fussière profite de sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et minéralité à la cuvée. La vinification minutieuse en cuves puis un élevage maîtrisé en fûts de chêne expriment toute la typicité du Pinot Noir, avec des arômes de cerise, de framboise, des notes épicées et une bouche souple aux tanins délicats.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins d’expression et de terroir, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds. Cette configuration, conjuguée à la diversité des sols, permet une grande complexité aromatique et structurelle dans les vins, notamment en Côte Chalonnaise, souvent considérée comme l’entre-deux idéal entre accessibilité et élégance bourguignonne. L’histoire du vignoble bourguignon est ancienne, marquée par l’influence déterminante des moines au Moyen-Âge, à l’origine de la tradition parcellaire et des célèbres Premier Crus.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine raffinée mais pas trop puissante afin de préserver la subtilité du Pinot Noir. Un filet de canard aux cerises, un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un pavé de saumon grillé relèveront son fruité. Les mets régionaux tels que le rôti de veau à la moutarde ou l’œuf en meurette permettront également une belle harmonie.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, dans un grand verre pour favoriser l’aération et la révélation de son bouquet aromatique. Une aération ou une légère ouverture préalable d’une trentaine de minutes sera bénéfique afin de profiter pleinement de la complexité du millésime et de la délicatesse du terroir.