Vins Non spécifié Domaine Cas Venanço - 2024

Le Domaine Cas Venanço nous offre ici un vin rouge sec du millésime 2024, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est probable que ce vin mette en avant le pinot noir, cépage emblématique de la région pour les rouges. La vinification en Bourgogne est souvent caractérisée par une recherche d’élégance et de finesse, avec une extraction douce pour préserver le caractère fruité et la subtilité du cépage. Ce jeune millésime 2024 devrait offrir un profil axé sur la fraîcheur, avec des arômes de petits fruits rouges, comme la cerise et la groseille, ainsi que de légères notes florales et une pointe épicée en finale, typiques des rouges bourguignons d’entrée à milieu de gamme.

La Bourgogne est une région à la renommée internationale grâce à la complexité de ses sols et à un terroir unique. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise la maturité lente et progressive du pinot noir, permettant d’en exprimer toute la finesse aromatique. Les sols varient entre calcaires, marnes et argiles, offrant à chaque parcelle sa spécificité et contribuant largement à la complexité des vins de la région. Depuis des siècles, la tradition viticole bourguignonne se transmet avec rigueur, donnant naissance à des vins recherchés pour leur subtilité, leur élégance, et leur capacité d’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge bourguignon, je vous recommande de l’associer à des mets tels qu’un filet de volaille rôti, une andouillette de Chablis, ou des plats traditionnels comme un œuf en meurette. Les charcuteries fines ou encore un fromage comme le brie affiné s’accorderont parfaitement avec sa vivacité et ses arômes.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Cela permettra d’exprimer toute la fraîcheur du millésime 2024 et la délicatesse du pinot noir, pour une expérience authentique et purement bourguignonne.