Vins Non spécifié Domaine Borgnat - Tête de Cuvée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Borgnat, avec sa cuvée Tête de Cuvée 2022, nous offre un vin rouge représentatif de la finesse bourguignonne. Élaboré sur un millésime 2022 particulièrement favorable, ce vin sec exprime toute la fraîcheur et l’équilibre des rouges de Bourgogne. On y retrouve probablement le pinot noir, cépage roi de la région, qui donne ici un vin tout en élégance, aux notes fruitées et florales. La vinification, dans la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir par des pratiques soignées : macération douce, extraction délicate et élevage en fûts afin de préserver la pureté du fruit, la souplesse des tanins et une belle persistance en bouche. Cette « Tête de Cuvée » laisse présager une sélection des meilleures parcelles et barriques, gage de qualité et de la recherche d’excellence du domaine.

La Bourgogne est une région viticole à la renommée internationale, connue pour ses vins d’une remarquable expressivité et d’une grande diversité de terroirs. Entre collines et vallons, les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrant au pinot noir de parfaites conditions de maturation. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole bourguignonne est riche et ancienne, marquée par un savoir-faire unique transmis à travers les générations, qui fait la part belle à l’authenticité et à l’attention portée à chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et friand, optez pour des mets subtils qui ne domineront pas sa délicatesse. Une volaille rôtie aux herbes fraîches, un filet de canette aux griottes ou encore un bœuf bourguignon seront des accords remarquables. Plus simplement, une planche de charcuteries fines ou un fromage léger comme le brillat-savarin feront également merveille. Les classiques de la cuisine bourguignonne, comme les œufs en meurette, s’invitent aussi naturellement à votre table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement et exprime ses arômes les plus subtils. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.