Vins Non spécifié Domaine Jaeger-Defaix - Clos du Chapitre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Jaeger-Defaix nous propose une cuvée exceptionnelle avec le "Clos du Chapitre" 2015. Ce vin rouge de Bourgogne se caractérise par sa robe sombre et ses arômes complexes où dominent les fruits rouges, les épices et une note subtilement boisée. Issu d’un terroir riche en argiles et marnes, le Pinot Noir s’exprime ici avec finesse, accentué par un millésime 2015 exceptionnellement chaleureux. La Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques et son sol calcaire, conférant au vin une élégance et une structure typiques. Le Domaine Jaeger-Defaix, bien ancré dans l’histoire viticole bourguignonne, est célébré pour sa précision viticole et ses pratiques axées sur un haut respect du terroir.

Pour sublimer le charme de ce vin, privilégiez des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont les saveurs s'harmoniseront magnifiquement avec la texture soyeuse du Pinot Noir. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté offriront également une belle complémentarité aromatique. Pour une touche régionale, pensez à des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé.

Au moment de la dégustation, servez le "Clos du Chapitre" à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Prenez le temps d'observer sa couleur et sa limpidité, puis humez les arômes qui s’échappent du verre, avant de laisser les saveurs complexes envahir votre palais, révélant toute la profondeur de ce vin bourguignon.