Vins Non spécifié Danjean-Berthoux - La Plante - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge 2020 de la Cuvée La Plante, produit par le domaine Danjean-Berthoux, est une représentation authentique de la Bourgogne, bien que sans appellation ou sous-région spécifique mentionnée. Typique des rouges bourguignons, il est probablement composé à 100% de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et ses arômes délicats. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a produit des vins aux fruits mûrs et aux tanins souples. Le terroir de Bourgogne, riche en argilo-calcaires, et les méthodes de vinification traditionnelles du domaine contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin. La Bourgogne, célèbre pour ses microclimats variés, offre des vins d'une superbe diversité, influencés par son climat continental tempéré et son sous-sol diversifié. Le domaine Danjean-Berthoux, respecté dans la région, s'appuie sur une longue tradition viticole pour élaborer des vins à la fois authentiques et contemporains.

Pour magnifier ce vin, pensez à des accords classiques avec des plats également régionaux. Un filet de bœuf bourguignon ou un coq au vin révéleront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses, tout en équilibrant sa texture douce. Pour des saveurs plus légères, une volaille rôtie ou une sélection de fromages bourguignons, comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, seront des partenaires idéaux. Les tanins subtils et l'acidité équilibrée du vin offrent également une belle complémentarité avec des plats à base de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de libérer ses arômes subtils sans les masquer. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra aux saveurs de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe de ce Bourgogne dans le verre, généralement d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, humez le bouquet, en tentant de discerner les arômes de cerise, de baie rouge, voire de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante.