Vins Non spécifié Henri de Breuil - 2019

Avis Viniou

Le Henri de Breuil 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre à ce que ce vin soit principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région pour les vins rouges. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant : une année marquée par des conditions climatiques favorables – chaleur, mais sans excès – qui ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, gage d’un vin équilibré, à la fois fruité et élégant. La vinification en Bourgogne, artisanale et respectueuse, vise à exprimer la pureté du fruit et la subtilité du terroir, avec un élevage souvent en fût de chêne qui apporte complexité sans masquer le caractère du cépage.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses sols adaptés comme la marne et le calcaire, qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, avec ses écarts de température entre jour et nuit, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur. Historiquement, la Bourgogne est une terre de tradition viticole, où chaque parcelle – parfois minuscule – raconte une histoire unique, celle de la rencontre entre le vignoble, le sol et le savoir-faire humain.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge 2019 accompagnera merveilleusement des plats délicats. Pensez à un suprême de volaille aux champignons, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore un magret de canard aux cerises. Les cuisines régionales ne sont pas en reste, avec un classique bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, deux spécialités bourguignonnes qui révèleront la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi pour faire ressortir ses arômes de fruits rouges et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il paraît fermé, pour ouvrir toute la palette aromatique propre aux rouges de Bourgogne.