Vins Non spécifié Domaine Hudelot-Noëllat - Les Murgers - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Hudelot-Noëllat est une adresse incontournable de Bourgogne, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Cette cuvée “Les Murgers” Premier Cru 2000 incarne parfaitement l’expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui trouve ici une superbe maturité. Le millésime 2000, caractérisé par une météo équilibrée, offre des vins à la fois généreux et précis, avec un potentiel de garde appréciable. “Les Murgers”, situé sur des sols majoritairement argilo-calcaires typiques du nord de la Côte de Nuits, donne naissance à des vins structurés mais toujours raffinés, marqués par des arômes subtils de petits fruits rouges, de sous-bois, et après deux décennies d’évolution, des notes plus fondues de cuir, d’épices douces et une touche truffée. Élaborée selon une vinification traditionnelle bourguignonne, cette cuvée est élevée longuement en fûts de chêne, ce qui lui apporte complexité et profondeur tout en préservant la pureté du fruit.

La Bourgogne, patrie du Domaine Hudelot-Noëllat, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour le Pinot Noir, avec des hivers froids, des printemps capricieux et des étés assez chauds mais rarement caniculaires. Les sols, formés par des millions d’années d’histoire géologique, possèdent une mosaïque unique d’argiles, de marnes et de calcaires, offrant à chaque cru une signature singulière. C’est cette diversité qui explique la grande complexité des vins de Bourgogne, chacun étant l’expression subtile de son terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’influence des moines et des ducs de Bourgogne, que la réputation d’excellence s’est solidement ancrée.

Pour magnifier ce Premier Cru Les Murgers arrivé à parfaite maturité, privilégiez des mets à la fois subtils et gourmands. Côté accords, on pense tout naturellement à une pièce de bœuf charolais saignante, un magret de canard rôti ou un risotto aux champignons des bois qui épouseront idéalement la trame aromatique évoluée du vin. Un plat régional tel qu’un coq au vin à la bourguignonne, agrémenté de lardons, d’oignons grelots et de champignons, sera un choix classique et judicieux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté vieux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-17°C : cela révélera toute la subtilité de ses arômes tertiaires sans assécher la structure en bouche. Un carafage délicat peut également sublimer ce vin si la dégustation se fait en comité restreint. N’hésitez pas à savourer lentement chaque gorgée : ce Premier Cru 2000 est une expérience à part entière, témoin de la grâce et de l’élégance des grands vins de Bourgogne.