Vins Non spécifié Domaine Christophe Drain - Les Galaffres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Christophe Drain signe ici une cuvée Les Galaffres 2023, un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, l’origine en Bourgogne et la mention Premier Cru orientent vers un cépage majoritairement Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, frais et récent, traduit la finesse et la pureté du Pinot Noir, vinifié avec soin pour préserver le fruit croquant et une trame élégante. Les sols, probablement argilo-calcaires typiques des Premiers Crus bourguignons, confèrent au vin à la fois tension et complexité. La vinification en cuve bois ou inox privilégie l’expression du terroir et la finesse aromatique, tout en apportant une structure ciselée, idéale pour les premiers mois d’évolution.

La Bourgogne est un haut lieu de la viticulture mondiale, réputée pour la subtilité de ses grands vins rouges issus de Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers marqués et des étés tempérés, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les Premiers Crus s’épanouissent sur des parcelles soigneusement délimitées, où la diversité des sols, mariée à un savoir-faire multipliant les nuances de chaque vin, façonne une identité unique. Le travail ancien de la vigne et le respect du terroir participent fortement au prestige et à l’élégance reconnue des vins de cette région.

La cuvée Les Galaffres 2023 appellera des plats raffinés, privilégiant les accords traditionnels de la Bourgogne. Elle se dégustera avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de canard rôti au thym ou encore un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme un Époisses légèrement affiné révéleront également toute la délicatesse du vin. Plus généralement, cette bouteille superbe accompagnera parfaitement une cuisine subtile à base de viande blanche, de gibier à plumes ou de légumes racines rôtis.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C et de l’ouvrir une heure avant la dégustation pour qu’il exprime tout son potentiel.