Vins Non spécifié La Villa - Les Pierres Blanches - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Blanches 2023 du domaine La Villa propose une belle expression de la Bourgogne en rouge, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée. Ce vin, issu très probablement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rouge rubis éclatante et par sa trame aromatique délicate marquée par des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), une légère pointe florale et une subtile touche épicée qui témoigne d’une vinification soignée et respectueuse du fruit. Le millésime 2023, généralement caractérisé par une météo clémente, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse, signature des grands vins de Bourgogne. La vinification traditionnelle, sans excès d’extraction, offre une structure élégante, des tanins fins et une belle persistance en bouche.

La Bourgogne est une région légendaire, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges à base de Pinot Noir. Son climat tempéré, à la fois continental et marqué par des influences océaniques, ainsi que ses sols riches en argiles, calcaires et marnes, apportent une complexité et une typicité uniques à ses vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans chaque bouteille. Les terroirs y sont très morcelés, chaque parcelle apportant sa singularité au vin.

Avec cette cuvée Les Pierres Blanches, privilégiez des accords subtils, à la hauteur de la finesse du vin. Un suprême de volaille rôti, un magret de canard rosé ou encore un filet mignon de veau aux champignons feront ressortir la délicatesse de la matière et l’élégance aromatique du vin. Côté cuisine bourguignonne, osez un œuf en meurette ou un jambon persillé, plats emblématiques qui dialogueront parfaitement avec la fraîcheur et la structure du vin.

Afin de profiter au mieux de ses arômes, dégustez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une petite demi-heure à l’avance. Un verre à pied allongé vous permettra de saisir toute la complexité et la finesse de cette belle expression bourguignonne.